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果実酒


果実酒完成(*´ェ`*)







台所の影に放置すること数ヶ月。
ブルーベリーとブラックチェリーの果実酒が飲めるようになった。

ホワイトリカーで普通に漬けても余り美味しく出来ないと助言を貰っていたので、其の侭飲んでも充分美味い酒を使うことにし、
適当に考えたレシピが下記二つ。

・ボンベイサファイア+蜂蜜+ブラックチェリー
・泡盛+蜂蜜+オリゴ糖+ブルーベリー

写真は泡盛ブルーベリー。
全然出来上がりに期待していなかったのだが、
元が美味いものは、適当に加工しても美味かった!

ただ、ジンの香りも泡盛の香りもすっかり消え、
どっちも蜂蜜っぽい甘い香り一辺倒。
果実酒なのにフルーティーな香りがしない、、。
色味は結構綺麗に出ていて、
特にブラックチェリーは恐ろしい程に色が濃い。
漬け始めて1週間も経たずに真っ赤になり、
大いに先行きを不安にしてくれた…。
成功(多分)した今となっては、それも良い思い出。
その内とんでもなく真っ赤なゼリーでも作ってみようと思う(・_・)
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2005/08/23 Tue in Cooking
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